J'ai trouvé cette recette dans un magazine japonais, Orange Page (en japonais bien sûr). Le plat devient plus consistant grâce à la sauce faite avec du tofu. Frais, froid... délicieux!
Recette pour 2 personnes:
- 1 tofu (~200g)
- 2 portions de nouilles chinoises
- jambon (ici, j'ai mis de lardon)
- ciboulette -assaisonnement---
- 1 cc vinaigre
- 2 cc huile de sésame
- sel, sauce soja
Les nouilles chinoises s'achètent chez les chinois. Je les préfère fraîches surtout pour manger froides.
- Faire cuire la pâte dans une casserolle d'eau bouillante.
- Egoutter le tofu, mettre dans un bol et mélanger avec un fouet. Le rendre crémeux.
- Ajouter tous les assaisonnement, un trait de sauce soja, une pincée de sel ou plus, celon le goût. Couper le jambon en lamelle ou cuire le lardon.
- Egoutter la pâte cuite, passer sous l'eau claire et bien rincer pour éviter qu'elle colle.
- Sur une assiette, mettre la pâte bien égouttée, la ciboulette, la sauce tofu et le jambon. Servir frais
6 comments:
La sauce au tofu est une délicieuse idée, merci je vais essayer!
>ooishigal
Oui, c'est rare une sauce aussi onctueuse avec si peu de matière grasse... ^^ pour un repas végétarien?
Je n'utilise le tofu soyeux que pour les desserts, mais en guise de sauce c'est une très bonne idée !
>clairel
On utilise cru, cuit, frit, sucré, salé... dans la cuisine japonaise. Un ingrédient magique!
on utilise donc du tofu normal ou du soyeux??? merci!
>audrey
Bonjour! Oui, pour la texture, peut être mieux prendre le soyeux. Ce sera une sauce lisse^^
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