Muffin au chocolat ganache et un peu de banane

Le concours muffin monday #8 lancée sur "la cuisine de Guylaine" sur le thème du chocolat tombait à pic car je ne savais pas quoi faire de la ganache qui restait... si je laissais au réfrigérateur, elle allait se solidifier. Je n'avais pas particulièrement envie de faire des truffes à cette saison... mais la ganache, c'est du chocolat et de la crème. Ca doit aller pour un muffin? Lait, crème... c'est un peu la même chose, non? ^^ Et voilà!
Le résultat? c'est peut être le meilleur muffin que j'ai réalisé jusque là... Trop bon!!! Le dessus croustillant et dedans fondant! Et en plus il le reste même 2 jours après. Il est tellement léger (en texture bien sûr) qu'on pourrait en manger......! Ca doit être la ganache...?



Bref voici la recette pour 5 muffins:

• 50g beurre
• 50g sucre
• 40g farine + 1cc levure chimique
• 1 œuf
• 50g chocolat
• 50ml crème liquide
• 1 petite banane

Laisser le beurre et l'œuf à la température ambiante. Tamiser la farine et la levure 3 fois.

1. Chauffer la crème liquide, ne pas faire bouillir. Mélanger avec le chocolat péalablement cassé en petits morceaux, le faire fondre. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre. Le rendre crémeux et blanc.
3. Ajouter l'œuf délayé petit à petit, mélanger.
4. Ajouter dans l'ordre: 1/3 farine, 1/2 ganache, 1/3 farine, 1/2 ganache et 1/3 farine. Mélanger juste ce qu'il faut à chaque fois.
5. Ajouter la banane coupée en morceaux, mettre dans les moules et cuire 25min à 180°c.

Bon appétit!