Gâteau roulé doublement chocolat à la banane

Pour les grands amateurs de chocolat, un roll-cake doublement chocolat: dans la pâte génoise et dans la crème. Attention, c'est très bon.

Recette pour une plaque de ~20cm:

La pâte génoise:
• 3 œufs
• 50g sucre
• 35g farine
• 10g poudre de cacao
La crème chocolat:
• 50g chocolat
• 100ml crème liquide
• une pincée de sucre
• 1 grosse banane

Laisser les œufs à la température ambiante. Tamiser la farine et le cacao 3 fois.

1. Préparer la pâte génoise comme ça
2. Pendant que le gâteau cuit, casser le chocolat, chauffer 50ml de crème liquide, arrêter avant l'ébullition.
3. Laisser les 50ml restante dans un bol au réfrigérateur.
4. Faire fondre le chocolat avec la crème chaude. Monter la crème froide en chantilly avec une pincée de sucre. Incorporer dedans le chocolat fondu. Mélanger doucement.
5. Sortir la pâte du four, étaler la crème chocolatée, mettre la banane. Il faut emporter la banane au 1er roulement. Commencer ferme, laisser rouler après. Laisser dans un film transparent ferme quelques heures au réfrigérateur. Servir frais.

J'ai roulé 2 petits en séparant la pâte dans le sens de largeur, d'où la petite taille. Vous pouvez bien sûr décorer avec la crème au chocolat restante avant de servir.

Bon appétit!