Croquette de riz ou comment manger son risotto autrement

Des mini croquettes de riz faites au four donc à manger sans préoccupation. Cette recette est d'origine italienne. On prenait du risotto, on faisait une boule, on mettait de la panure et on faisait frire.
Au Japon, on fait un riz sauté avec légumes et viande (comme cette recette de riz cantonnais) et on la fait frire. Ici je passe au four, c'est moins croquant, plus fragile mais bon... voilà!

Voici ma recette:

• 3 portions de riz cuisinés (risotto ou riz sauté)
• du fromage tel que comté ou emmental en petits cubes
• 3, 4 poignées de chapelure
• 1 œuf
• 1 poignée de farine

Mettre la farine, la chapelure et l'œuf dans des coupelles différentes. Délayer l'œuf.

1. Mettre une grosse cuillère à soupe de riz dans le creux de sa main gauche. Placer le morceau de fromage et faire une rondelle en cachant le fromage. Il est facile si on croise ses 2 mains en perpendiculaire et pousser assez fort avec les doigts sans écraser la forme... faut mouiller les mains pour éviter que le riz se colle.
2. Rouler dans la farine, tromper dans l'œuf délayé et rouler dans la chapelure.
3. Mettre le tout sur une plaque, faire griller à 180°c, 15 min.

Bon appétit!
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J'ai posté ma recette pour le jeu organisé par la cuisine des souris sur le thème de "le casse croûte se balade"... Affaire à suivre!
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