Gâteau à la pomme crémeux

C'est un gâteau avec du fromage et la crème liquide à la place de beurre. En fait c'était surtout pour se débarasser des ingrédients que j'ai concocté cette recette. A améliorer encore mais comme il est bon, je mets en ligne. Un mélange entre un gâteau à la pomme et un cheese cake.

Recette pour un moule de ø18cm:

• 3 pommes (150g coupée et cuite)
• 50ml crème liquide
• 10g sucre
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• 100ml crème liquide
• 120g fromage à tartiner (ici, du yaourt égoutté)
• 80g farine
• 1cc levure chimique
• 2 œufs
• 80g sucre

1. Laisser les œufs et le fromage à la température ambiante.
2. Couper les pommes en éventail, dans une casserolle, cuire avec le sucre et 50ml de la crème liquide. Arrêter quand c'est cuit.
3. Mélanger (si possible avec un fouet électrique) le fromage et le sucre. Il faut que ce soit bien aéré.
4. Battre les œufs. Pour ne pas qu'ils se divisent, il faut que l'œuf ait la température du corps (au bain-marie si il le faut). Préchauffer le four.
   
5. Bien mélanger le tout. Ajouter la crème liquide. Ajouter la pomme cuite puis la farine tamisée avec la levure.
6. Verser dans un moule, disposer les morceaux de pommes si vous voulez.


si vous mettez un peu de farine sur les quartiers de pommes, les morceaux ne s'enfonceront pas trop dans la pâte

7. Cuire 30 à 40 min à 180°c dans le four.
8. Laisser refroidir, puis couvrir. Il sera tendre et crémeux le lendemain.
   

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